Rök, une épicerie fine et bar de dégustation de produits de la mer, a été fondé par deux amis, Aymeric Beylemans et Martin Dubrulle, il y a maintenant 2 ans et demi.
On rembobine ?
ll y a 2 ans et demi, Martin et Aymeric se lancent dans un projet commun : monter un commerce de vente de produits de la mer, de façon innovante. Ils décident de quitter leurs emplois stables chez Decathlon & Jules, et de vivre leur besoin de nouveaux challenges. Ainsi est né Rök, tout d’abord sous forme itinérante, sur les marchés. Pendant 1 an et demi, ils ont appris ensemble le métier et testé avec succès leurs produits sur 7 marchés par semaine. En parallèle, ils développent une activités évènementielle en proposant un bar à produits de la mer lors d’évènements privés.
Fort de leur expérience, ils ouvrent au 1er juin 2023 leur boutique à La Madeleine, un concept tout nouveau à Lille : un entre-deux, à mi-chemin entre un bar à huîtres et une poissonnerie. Dans ce même lieu, sont alliés une épicerie fine de produits de la mer, un espace dégustation ainsi qu’un comptoir de préparation des produits frais. Vous y retrouverez des produits de la mer frais (huîtres, crustacés et poissons fumés) et d’épicerie (conserverie de la mer), à emporter ou consommer sur place, accompagnés d’un verre de jus, de vin ou d’une bière locale. Martin et Aymeric proposent également des plateaux de fruits de mer préparés à la demande.
Leur point fort : travailler avec des producteurs français qu’ils connaissent et dont ils sont certains de la qualité et de la fraîcheur des produits, pour proposer un large choix de produits qui sortent de l’ordinaire.
Leur enthousiasme et leur engagement dans leur projet ont su conquérir la Cigales Elan+, qui a décidé de les accompagner dans cette belle réussite. Et ils ne comptent pas s’arrêter là ! Tous deux aimeraient développer leur concept dans les prochains années. Leur objectif : avoir 2-3 comptoirs iodés dans la région lilloise et en ouvrir dans d’autres grandes agglomérations.
Infos pratiques :
Retrouvez leur boutique au 82 rue du Général de Gaulle à la Madeleine (59)
Mardi - Mercredi : 11h - 12h30 / 15h – 21h
Jeudi - Vendredi : 11h - 14h / 15h – 22h00
Samedi : 10h – 22h00
Dimanche : 10h - 13h
Si vous souhaitez en savoir plus, rendez-vous sur leur site, Instagram et Facebook.
Crédit photos @mariedubrullestudio
